Cẩm nang Craft Coffee

Mọi kiến thức căn bản nhất về craft coffee nói chung và pour-over nói riêng.

1. Giới thiệu tổng quan

Định nghĩa “craft coffee”

Định nghĩa “craft coffee”

Chiết xuất & cường độ cà phê

Chiết xuất & cường độ cà phê

Cân đo nguyên liệu & liều lượng pha chế

Cân đo nguyên liệu & liều lượng pha chế

Xay hạt cà phê: Kích cỡ xay & thời gian chiết xuất

Xay hạt cà phê: Kích cỡ xay & thời gian chiết xuất

Nước & nhiệt độ pha cà phê

Nước & nhiệt độ pha cà phê

Phương pháp pha cà phê: Full-immersion & Pour-over

Phương pháp pha cà phê: Full-immersion & Pour-over

2. Thiết bị & phụ kiện

Tấm lọc cà phê

Tấm lọc cà phê

Phân loại bình pha cà phê full-immersion

Phân loại bình pha cà phê full-immersion

Phân loại bình pha cà phê pour-over

Phân loại bình pha cà phê pour-over

Cối xay cà phê

Cối xay cà phê

Cân tiểu ly

Cân tiểu ly

Ấm pha cà phê

Ấm pha cà phê

3. Nguyên liệu cà phê

Chọn mua hạt cà phê

Chọn mua hạt cà phê

Giải thích thuật ngữ nhãn mác trên bao bì specialty coffee

Giải thích thuật ngữ nhãn mác trên bao bì specialty coffee

Bảo quản hạt cà phê

Bảo quản hạt cà phê

4. Hướng dẫn pha chế

***UPDATING***