Saigon Coffee Roastery

Để nói về nơi tụ họp nhiều quán cafe đẹp-ngon-chill nhất Sài Gòn thì có lẽ quận 3 vẫn là một trong những khu vực đứng top. Phần lớn những tiệm mình từng đi ở quận 3 đều có xu hướng tập trung vào specialty coffee, hoặc đặt chất lượng nguyên liệu lên làm tiêu chí hàng đầu, thay vì ưu tiên về hình thức hoặc mục tiêu thu hút khách du lịch như nhiều quán ở quận 1 hoặc 2. Và tất nhiên, tâm điểm chính của bài viết này – Saigon Coffee Roastery – cũng không phải ngoại lệ.

Địa điểm

Nếu có cơ hội di chuyển nhiều xung quanh quận 3, sẽ không khó để bạn nhận ra khu vực trực thuộc những tuyến phố lớn và dài như Điện Biên Phủ, Võ Thị Sáu, Phạm Ngọc Thạch sở hữu rất nhiều quán cafe đáng trải nghiệm.

Saigon Coffee Roastery nằm trong ngõ 232/13 Võ Thị Sáu, kế giáp một loạt cơ quan hành chính nhà nước và quân đội nên rất yên tĩnh, sạch sẽ và an ninh. Khuôn viên mặt tiền của quán bao phủ rợp bóng cây xanh, cộng thêm tên và logo quán trên tường nên rất nổi bật và dễ tìm.

Không gian

Chính tên gọi Saigon Coffee Roastery cũng phần nào nói lên quy mô và cơ cấu hoạt động của quán, không chỉ phục vụ đồ uống đơn thuần mà còn phụ trách cả khâu xử lý nguồn hạt cà phê để phân phối cho nhiều nơi khác. Do vậy, ngoài không gian dành cho khách tới thưởng thức cafe, quán còn có thêm khu vực riêng dành để trữ nguyên liệu và vận hành các thiết bị rang sơ chế.

Trước khi tiến vào bên trong, bạn sẽ bước qua khoảng sân vườn ngập tràn cây xanh. Diện mạo tổng quan cả trong vào ngoài của Saigon Coffee Roastery có kha khá sự tương đồng với phong cách Địa Trung Hải, thể hiện qua những đặc điểm như:

• Áp dụng nhiều tông màu đặc trưng như trắng sữa, lục lam, nâu đỏ.
• Trần nhà cao, để lộ dầm gỗ, nhiều thiết kế cổng vòm ở lối thông tiếp nối giữa các gian nhà.
• Không gian mở, không có góc khuất khép kín, tận dụng nhiều cửa kính lớn lấy ánh sáng tự nhiên.
• Sử dụng nguyên liệu đá cho khu vực ghế ngồi ngoài sân.

Không gian trong nhà toát lên nhiều điểm nhấn đặc trưng của một tiệm cafe specialty, bao gồm mùi thơm không dứt của cà phê và nhiều tủ bày bán hạt do chính Saigon Coffee Roastery xử lý và đóng gói. Bạn sẽ dễ nhận thấy những kệ sắp xếp hàng loạt đồ pha chế, từ thủ công cho tới hiện đại. Một chiếc máy rang mini đặt ở góc nhà, có lẽ dùng trang trí là chính vì bên cạnh có phòng kỹ thuật riêng để tập trung các thiết bị chuyên dụng liên quan.

Ngoài phục vụ và phân phối các sản phẩm về cà phê, Saigon Coffee Roastery cũng là nơi tổ chức các buổi workshop, hoặc khóa học đào tạo kỹ năng barista chuyên nghiệp. Thi thoảng, khách cũng có thể chứng kiến các bạn nhân viên được chỉ dạy thêm chuyên môn pha hoặc vẽ Latte Art ngay tại quầy.

Cách thức decor của quán khá đơn giản, tạo cảm giác đôi chút thô mộc, chủ yếu là những dụng cụ và đồ dùng đặc thù của ngành, thêm cây cối và phụ kiện treo tường như đồng hồ, bảng thông tin. Với người khác thì không biết, nhưng cá nhân mình thấy vậy là đủ, cho thấy không gian này được tạo ra đúng với mục đích và trải nghiệm chuyên sâu về cà phê, không cần nhờ cậy đến những chi tiết decor hào nhoáng hoặc chạy theo trào lưu để gây ấn tượng.

Dịch vụ

Với định vị thương hiệu tập trung vào phân khúc sản phẩm chất lượng cao cấp, giá đồ uống tại Saigon Coffee Roastery cũng nhỉnh hơn so với mặt bằng chung. Menu ngoài cafe là chủ đạo còn có thêm trà, kombucha, sinh tố, đá xay. Điểm đặc biệt là quán có thêm nhiều lựa chọn cụ thể cho những khách hàng có sở thích đa dạng, như cafe Việt truyền thống, biến thể gốc Espresso được mix pha lạnh, cafe decaf, hoặc cafe pha với sữa thực vật.

Mình đã thử qua Hand Drip/Pour Over (hạt Ethiopia) và Cold Brew của quán. Cảm nhận chung của cả 2 lần là vị rất nhẹ, thanh, khá cân bằng. Tuy nhiên, với lần uống Hand Drip thì mình kỳ vọng cao hơn một chút từ chất hạt Ethi, mong rằng dịp tiếp theo phong độ pour của bạn nhân viên sẽ cải thiện tốt hơn.

Nếu giá thành không phải vấn đề quá lớn, Saigon Coffee Roastery sẽ là một lựa chọn “no-brainer” cho gần như tất cả mọi người, bất kể độ tuổi và sở thích về cà phê. Bối cảnh bên ngoài vào những ngày nắng đẹp kết hợp với một chút sáng tạo là đủ tạo nên ảnh sống ảo thừa chất thơ. Còn trong trường hợp tìm kiếm sự yên tĩnh để tập trung làm việc, thì chắc chắn đây sẽ là một lựa chọn tiềm năng dài dài để bạn ghé thăm thường xuyên đó.