Cafe là một trong những món đồ uống được ưa chuộng nhất thế giới. Mỗi năm, lượng cafe tiêu thụ toàn cầu lên tới hơn 400 tỷ cốc. Có người thích cafe đen nguyên chất, có người lại thích thêm chút vị ngọt cho dễ uống hơn.
Vậy đã bao giờ bạn nghĩ tới cà phê mật ong – hay chứng kiến cà phê pha với mật ong thay vì sữa và đường chưa?
Xuất xứ trào lưu cà phê pha mật ong
Mật ong đã xuất hiện và được sử dụng từ hàng nghìn năm trước rồi. Dù vậy, danh tính người đầu tiên ứng dụng nó vào pha chế cùng cafe thì vẫn… chịu!
Nhiều ý kiến cho rằng cafe mật ong xuất phát từ trào lưu thử nghiệm pha cafe với những nguyên liệu độc đáo. Từ gia vị đơn giản như muối cho tới bột quế, rất nhiều thứ đã được kết hợp với cafe để tìm ra hương vị mới.
Dần dần, khi thử tới mật ong, họ mới ồ lên vì kết quả hài lòng bất ngờ. Trước kia chúng ta cũng đã quen với việc cho đường vào cafe, nên có lẽ cafe mật ong cũng không phải khái niệm quá khác lạ.
Cà phê mật ong có độc không?
Pha cà phê với mật ong không gây ra phản ứng có hại. Thậm chí, nó còn mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe, nhất là khi so sánh với đường/sữa đặc hoặc nhìn vào khía cạnh dinh dưỡng.
Nếu tính trên cùng một khối lượng, mật ong có nhiều calo hơn so với đường. Một thìa trà mật ong chứa khoảng 21 calo, trong khi con số đó của đường là 12 calo. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa mật ong sẽ dễ làm bạn béo hay gây hại cho cơ thể bạn! Vài chục, thậm chí bài trăm calo chênh lệch vẫn có thể tốt nếu bạn hiểu rõ mình ăn gì, uống gì và có tác dụng ra sao.
3 lợi ích khi uống cà phê mật ong
Chứa nhiều chất kháng khuẩn
Mật ong có tác dụng giúp điều trị các triệu chứng dị ứng nhỏ lẻ. Nếu bạn dễ sổ mũi, đau đầu và đau họng khi thời tiết thay đổi, hãy thử dùng mật ong như một món gia vị hàng ngày.
Sở dĩ mật ong làm được vậy vì chúng chứa thành phần phấn hoa (khi ong thụ phấn rồi lấy mật về tổ). Lượng phấn hoa này tuy cực nhỏ nhưng có rất nhiều vitamin và khoáng chất, giúp giảm viêm nhiễm, tăng miễn dịch, tăng khả năng phục hồi.
Chống lão hóa
Tùy vào lối sống hoặc môi trường tiêu cực xung quanh, cơ thể chúng ta sẽ dễ trở nên mệt mỏi và trì trệ. Tình trạng này xảy ra do các cơ quan và tế bào già yếu đi, ảnh hưởng chức năng so với trước.
Cả cafe và mật ong đều chứa một phần chất chống lão hóa/oxy hóa. Các chất này có tác dụng đảo ngược và ngăn ngừa quá trình này, khiến cơ thể bạn hoạt động ổn định và bền bỉ hơn trước các rủi ro tiềm ẩn.
Đa dạng vitamin và khoáng chất
Phải nói rằng mật ong là một trong những thứ khiến nhiều chuyên gia ngạc nhiên, bởi họ chưa từng thấy thứ nào vừa ngọt mà lại vừa chứa nhiều thành phần tốt đến vậy. Canxi và vitamin C là 2 yếu tố nổi bật nhất của mật ong, chưa kể những khoáng chất có lợi khác.
ĐỌC THÊM:
- Cà phê cam: Công thức dịu nhẹ “must-try” cho mọi tín đồ cafe
- Cafe Cold Brew là gì? Cách làm Cold Brew tại nhà siêu đơn giản
- Cà phê muối đặc sản gốc Huế: Bạn đã hiểu hết về món đồ uống độc lạ này?
Cách pha cà phê mật ong chuẩn
Đã kiên trì đọc tới đây là bạn đã thu được một vốn kiến thức kha khá về cafe mật ong rồi đó. Giờ chỉ còn thiếu bước tìm hiểu xem cách làm cà phê mật ong ra sao để có hương vị chuẩn chỉnh là mãn nguyện.
Trước hết, có 2 vấn đề cần được hiểu rõ:
- Chọn và phân loại mật ong phù hợp
- Cách pha chế cafe dựa trên từng loại mật ong.
Chọn mật ong pha cafe
Mật ong được chia làm 2 loại chính: Mật ong thô và mật ong thương mại (đã qua xử lý).
- Mật ong thô được lấy trực tiếp từ tổ và đem đi tiêu thụ, buôn bán ngay lập tức, không qua quy trình xử lý thực phẩm và thêm/bớt phụ chất. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và cũng có tiêu chuẩn cao hơn.
- Mật ong thương mại sẽ được thêm một số chất phụ gia như đường hoặc chất bảo quản, nhằm giúp để được lâu hơn và có vị dễ chịu hơn.
Fun fact: Vì sao mật ong không bao giờ hỏng/thiu/hết hạn?
Bí quyết nằm ở tỷ lệ nước bên trong mật ong. Với hàm lượng chỉ đạt 17%, đây là tỷ lệ nước cực kỳ thấp để không một loại vi khuẩn hay nấm mốc nào phát triển được. Kể cả khi có vi khuẩn rơi vào mật ong, chúng sẽ trở nên “khô héo” đến chết trong một môi trường ít nước như vậy.
Pha cafe với mật ong thô
Con người quả thật may mắn vì chẳng cần làm gì mà vẫn có những mẻ mật ong ngon lành, bổ dưỡng, không lo hỏng. Tất cả mọi công đoạn sản xuất cứ loại ong lo, xong việc là có ngay mật thô để sử dụng.
Như đã đề cập, mật ong thô là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn tránh xa sự hiện diện của đường nhân tạo hoặc chất bảo quản. Cách pha chế cafe mật ong thô cũng rất đơn giản: Thêm 1-2 thìa nhỏ vào cốc cafe là ổn.
Lưu ý: Hãy để cafe giảm nhiệt độ vừa đủ ở mức ấm nóng. Môi trường quá nóng sẽ khiến mật ong bị mất chất, không còn giá trị dinh dưỡng tốt như ban đầu.
Pha cafe với mật ong thương mại
Khác với mật ong thô, mật ong thương mại có khá nhiều biến thể, tùy cách thêm nếm và xử lý của từng thương hiệu sản xuất.
Rất nhiều góc độ hương vị khác nhau được gán với mỗi loại mật ong thương mại riêng biệt. Do đó, hôm nay bạn có thể nếm một cốc cafe mật ong mùi vị dở tệ, nhưng hôm sau lại thấy ngon lạ thường khi đổi sang hãng mật ong khác.
Tại Việt Nam, số lượng các thương hiệu chuyên sản xuất và phân phối mật ong vẫn còn ít. Vì thế, hãy cùng tham khảo một số tên thương hiệu mật ong phổ biến trên thị trường quốc tế và đặc trưng của họ nếu bạn muốn đặt mua:
- Acacia: Cho ong lấy mật hoa dương hòe, đặc trưng tại vùng Bắc Mỹ hoặc châu Âu.
- Alfalfa: Nổi tiếng vì công thức tối ưu lợi khuẩn đường ruột cho mật ong.
- Fireweed: Một trong những loại mật ong phổ biến nhất tại Mỹ, hình thức mềm mịn và hương vị chuẩn chỉnh dễ dùng.
- Avocado: Mật ong được thu hoạch từ các tổ lấy phấn vườn hoa bơ, tạo nên vị ngọt khá lạ miệng.
- Blue Gum: Mật ong đặc hơn, thích hợp hơn khi dùng để phết bánh.
- Buckwheat: Loại mật có vị khá mạnh, nên dùng để ủ bia thay vì làm cafe mật ong.
- Chestnut: Mật được chiết xuất trực tiếp từ tinh chất cây hạt dẻ, có lẫn chút vị đắng gốc thực vật.
Lưu ý cuối cùng mà không kém phần quan trọng khi pha cafe mật ong: Đừng cho mật vào khi cafe còn đang quá nóng, sẽ khiến chất dinh dưỡng của mật ong bị hao hụt và lãng phí.