Over-extracteD Coffee

Đối với những ai có chút hiểu biết về cà phê, Over-extracted (OE) hẳn sẽ khiến họ phải phì cười vì sự “ngược đời” trong cách đặt tên. Định vị phân khúc specialty coffee nhưng tự nhận over extract thì chẳng khác gì đuổi khách 😂 Tất nhiên, đây chỉ là một cách thể hiện hài hước duyên dáng của quán mà thôi.

Địa điểm

Over-extracted là một trong những quán specialty đầu tiên mình tới ở Quận 1, do đi qua khu vực gần Dinh Độc Lập chơi nên tiện ghé vào. Cung đường Nguyễn Du cũng chẳng xa lạ gì, nối dài nhiều điểm tham quan nổi tiếng, lại ít quán specialty coffee khác xuất hiện cạnh tranh lân cận, nên khá nhiều khách du lịch nuóc ngoài tạt qua đây mua takeaway.

Diện tích hoạt động có bao gồm chỗ ngồi bên trong nhưng không lớn. Mặt tiền vỉa hè cũng giới hạn chỗ để xe nên xui gặp lúc đông khách mà vẫn muốn vào ngồi lâu có thể sẽ hơi “ngộp”.

Không gian

OE thiết kế và sắp xếp không gian theo từng chức năng khá riêng rẽ: Ngoài băng ghế trước cửa, toàn bộ phía ngoài được dành riêng cho quầy pha chế. Còn lại, vị trí ngồi cho khách bên trong chỉ xuất phát từ lối đi nối giữa 2 gian nhà vào bên trong.

Do đặc trưng hình thức nhà ống, mặt tiền hẹp nên ấn tượng ban đầu có thể hơi bí bách. Dù vậy, quán vẫn đảm bảo không khí thông thoáng, thơm mùi cà phê chứ không có cảm giác khó chịu nào khác.

Phần chỗ ngồi dọc theo lối đi giáp quầy mình thấy chưa được tối ưu, do diện tích hẹp, thường xuyên phải để ý không va chạm chân khi có người muốn đi qua để vào hẳn bên trong. Thiết kế dựa tường cũng không giúp ích nhiều cho việc ngồi lâu, nên đây chắc là nơi phù hợp cho khách chờ nhận đồ takeaway là chính.

Bù lại, không gian phía trong tạo ấn tượng rộng rãi và độc đáo hơn nhiều, với một nhà kính mini ở trung tâm. Cách thiết kế đèn, hướng sáng và nội thất tuy không quá cầu kỳ nhưng được tính toán và đầu tư phụ kiện khá tỉ mỉ, tạo được nhiều điểm nhấn và cũng rất tiện làm background chụp ảnh, toát lên style cool ngầu.

Tuy nhiên, với những ai thích ánh sáng tự nhiên nhiều hơn thì gần như không có lựa chọn nào khác ngoài ghế ngồi ngoài vỉa hè, bởi bên trong có rất ít nguồn cửa đón nắng.

Bàn ghế xung quanh cũng đa dạng và thoải mái hơn cho nhiều mục đích, có nhiều gối tựa mềm cho những ai muốn dành thời gian lâu một chút để làm việc. Trên nhiều bàn được đặt sẵn nước lọc và menu để khách chủ động sử dụng hoặc tham khảo. Bên cạnh đó, quán cũng chuẩn bị một kệ tủ bày một số phụ kiện và sản phẩm đóng gói cà phê – điểm chung phổ biến của nhiều quán specialty coffee.

Sau 2 lần ghé thăm Over-extracted – một lần takeaway và một lần nán lại lâu hơn – mình cảm thấy bên trong chỉ hợp và dễ chịu nếu phần lớn khách tới làm việc, qua đó giữ được mức độ yên tĩnh nhất định, ít tạp âm. Do diện tích hẹp về chiều ngang nên việc nhiều nhóm khách đông cùng nói chuyện sẽ hơi “loạn” và dễ phân tâm. Chưa kể khoảng cách giữa các vị trí ngồi cũng khá gần nhau, giảm độ riêng tư nên khó thoải mái để chia sẻ tán gẫu.

Dịch vụ

Over-extracted chỉ có 2 anh chị đứng quán, hơi ít nói nhưng thân thiện và nhiệt tình với bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào từ khách. Menu ngoài các món cafe phổ biến (gồm cả hạt specialty và truyền thống) thì còn thêm cả craft beer, thức uống nhẹ (trà, cocoa, soda) và đồ ăn. Giá tiền có thể hơi cao nhưng vẫn hoàn toàn ổn khi xét tới vị trí trung tâm sát nhiều điểm du lịch hot như vậy.

Lần mua takeaway Cold Brew khá ngon và đáng thử, nhưng lần 2 tới OE thử Almond Latte thì hơi… sượng. Chắc khẩu vị cá nhân mình không dành cho cafe pha cùng sữa hạt, lại còn gốc hạnh nhân nên vướng mùi đặc trưng khác biệt hơn sữa thường.

Nếu so sánh tương quan với thị trường âm nhạc, OE giống như một gương mặt indie triển vọng, làm ra sản phẩm chất lượng cao nhưng đâu đó vẫn còn một số điểm nên cải thiện để nhiều người biết đến cũng như quay lại nhiều hơn. Tất nhiên mình vẫn sẽ chọn quay lại OE nếu có dịp đi chơi qua khu vực này để thử thêm một số món khác, chỉ là chắc chắn không chọn lại món Almond Latte lần trước mà thôi 🤣