Tiếp tục là một tên gọi cafe nữa sẽ khiến bộ não nhỏ bé của bạn quay cuồng để nhớ đây – nhất là khi nó mang cách gọi hao hao Frappuccino, thậm chí cả cách làm cũng gần giống luôn!
Vậy nên, hãy cùng đồng hành với TopListCafe đến cuối bài viết để biết điều gì làm nên đặc trưng của Frappe, và cách tự pha một cốc Frappe ngon miệng tại nhà nhé.
Tổng quan về Frappe
Frappe là gì?
Frappe là công thức cà phê lắc, kết hợp cùng đá lạnh, đường, sữa. Bạn có thể bắt gặp nhiều tên gọi hoặc cách viết khác của Frappe như “Frappé” hay Greek coffee” (cà phê Hy Lạp).
Nguồn gốc
Dựa vào phiên bản tên gọi “Greek coffee”, cũng dễ hiểu khi biết Frappe có gốc gác xuất phát từ đất nước Hy Lạp, cụ thể là thập niên 1950. Dimitris Vakondios – một nhân viên của Nestlé thời bấy giờ – là cha đẻ của Frappe.
Năm 1957, khi đang tham gia sự kiện triển lãm Thessaloniki International Fair (Hy Lạp), ông muốn tự pha một tách cà phê để thưởng thức vào giờ nghỉ giải lao. Trong lúc tìm mãi mà chẳng thấy có cách nào đun nước sôi, Dimitris bắt gặp sản phẩm bình lắc pha chế mới của Nestlé đang được giới thiệu. Ông đã thử cho nước lạnh và bột cà phê hòa tan vào, lắc đều, nếm thử thấy rất hợp miệng, và từ đó Frappe ra đời.
Dần dần, tiếng tăm về Frappe lan rộng, trở thành một món đồ uống quốc dân tại Hy Lạp và cả quốc đảo Cyprus lân cận, sau là nhiều nước khác trên thế giới.
Bất ngờ thay, chữ “frappé” thực ra lại là từ mượn từ tiếng Pháp, có nghĩa “lắc”, diễn tả chính xác hành động chính dùng để làm ra món đồ uống này.
Công thức Frappe nguyên gốc ban đầu chỉ gồm cà phê hòa tan, đá lạnh, nước lạnh được hòa trộn và lắc với nhau. Dần dần, các thành phần như sữa, đường, kem hoặc syrup cũng được thêm để cá nhân hóa theo khẩu vị từng người.
Sự khác biệt giữa Frappe và Frappuccino
Quả thực, Frappe và Frappuccino gần như giống nhau y hệt về cách chọn nguyên liệu – đều là đồ uống lạnh, làm ra nhờ hòa trộn cà phê, đá, sữa, đường, syrup… Vậy điều gì khiến chúng bắt buộc trở thành 2 công thức gọi tên khác nhau?
Điểm khác nhau (có lẽ là duy nhất) giữa Frappe và Frappuccino là thao tác và thiết bị dùng để pha:
- Frappe: Nguyên liệu được trộn và lắc đều trong bình, có thể dùng thêm que phới để đánh mịn hơn, chủ yếu thực hiện thủ công
- Frappuccino: Nguyên liệu được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố
Vì vậy, cảm giác uống của Frappuccino sẽ mịn và dễ thưởng thức hơn Frappe một chút. Mặt khác, hình thức của Frappe sẽ có nhiều bọt tự nhiên hơn do tác động của quá trình lắc tay, chứ không hòa tan đều như Frappuccino được xay bằng máy.
ĐỌC THÊM:
- Frappuccino – món cafe “tỷ đô” của Starbucks – được tạo ra thế nào?
- Nel Drip Coffee: Hiện thân của cà phê vợt theo phong cách Nhật Bản
- Đừng bao giờ để chó mèo ăn socola & cà phê – hối hận không kịp đâu!
Cách pha Frappe tại nhà
Đồ dùng & nguyên liệu
- Bình lắc
- Phới lồng (loại thường dùng để đánh trứng)
- 10g cà phê hòa tan
- 30ml nước lọc
- 10g đường
- Kem, sữa, syrup (tùy chọn theo khẩu vị)
Quy trình pha Frappe
- Cho cà phê hòa tan, đường và nước vào bình lắc; dùng phới đánh bông, tới khi đạt kết cấu sệt và mịn
- Thêm đá viên, sữa và syrup tùy ý
- Lắc mạnh đều tay
- Rót ra cốc và thưởng thức Frappe
Các biến thể khác của Frappe
Tùy khu vực địa lý trên thế giới mà công thức làm Frappe có thể khác biệt đôi chút.
- Hy Lạp (gốc): Frappe sẽ được pha chuẩn như hướng dẫn quy trình bên trên, sử dụng cà phê hòa tan, đường, nước và sữa.
- Bulgaria: Nước được thay thế bởi soda.
- Đan Mạch: Chỉ dùng sữa, không cho một chút nước nào.
- Serbia: Thêm viên kem lạnh hoặc một lớp ngọn kem sữa béo trên mặt cốc.