Barista Collective II

Từ ngày mới chuyển vào Sài Gòn sống và làm việc, Barista Collective là một trong những thương hiệu specialty coffee đầu tiên mình nghe tới ở thành phố này vì địa điểm gần nhà, lại còn được bạn bè gợi ý.

Buồn cười ở chỗ biết sớm như vậy nhưng mình vẫn hay quên, chưa có dịp đến thử cafe tại đây. Bẵng đi 1 năm trời, phải đến lúc Barista Collective mở chi nhánh 2 mình mới nhớ ra, tiện đường ghé chơi xem chất lượng có đúng như lời giới thiệu không. Và công nhận trải nghiệm lần này không có một chút điểm thất vọng nào cả.

Địa điểm

Nghe số nhà 264H thì hơi ái ngại chứ thực ra dễ tìm lắm. Chỉ cần tìm đến ngõ 264 Lê Văn Sỹ, đường rất rộng và thoải mái, đi thẳng vào sẽ lần lượt thấy các căn từ 264A – 264H, điểm đến nằm bên trái lề đường.

Khu vực này rất yên tĩnh, nối liền với trục phố tấp nập, hội tụ nhiều phân khúc và loại hình phục vụ ăn uống đa dạng. Vậy nên một quán cafe như Barista Collective là siêu phù hợp để bạn thư giãn, nghỉ ngơi giữa ngày cuối tuần vui vẻ.

Không gian

Giống với cơ sở gốc tại Võ Thị Sáu, chi nhánh Barista Collective II vẫn nổi bật lên với vẻ vintage, nhẹ nhàng, xen kẽ chút xưa cũ. Tuy nhiên, diện tích hoạt động mới đã rộng hơn đáng kể, gồm 1 trệt 3 lầu, thừa thêm cả khoảng sân bên ngoài để xe.

Mặt bằng tầng trệt rộng nhất, thêm thiết kế giếng trời và nhiều cây xanh xuyên suốt không gian quán tạo ấn tượng phấn khởi, tươi mới ngay từ khi bạn bước vào cửa. Điểm ưa thích của mình tại đây là mật độ chỗ ngồi rất hợp lý, xếp xa vừa đủ để tạo sự riêng tư. Ngoài ra, kiểu cách bàn ghế cũng đa dạng, thích hợp nhiều mục đích của khách.

Vì thời điểm này gần sát dịp lễ Trung thu, nên quán đã kịp trang trí thêm nhiều phụ kiện cùng chủ đề. Ngày mình đến trời hơi âm u và có mưa, nên trông kém sáng chút, chứ thực ra đèn trong nhà cũng được chỉnh đều ở mọi góc, nên không khó hiểu khi thấy nhiều bạn tới đây để làm việc và học bài.

Cách bài trí không gian tại tầng 2 và 3 sẽ có những đặc trưng khác nhau: Tầng 2 dành riêng cho các nhóm khách đông hơn, với nhiều băng ghế dài, bàn thấp chỉ hợp trò chuyện và thưởng thức đồ uống. Lưu ý rằng âm lượng nhạc tại đây sẽ lớn hơn hẳn, nên dù có bàn cao nhưng vẫn nên cân nhắc một chỗ ngồi khác yên tĩnh hơn nếu bạn cần tập trung (yên tâm vì quán rất rộng và nhiều chỗ).

Lên tới tầng 3, bạn sẽ được “nhấn chìm” trong bầu không khí học thức như một book cafe, khi vây quanh là 4 bề tủ sách, bàn ghế cao, rộng cho những ai thích làm việc. Mọi nơi đều có cửa kính rộng đón ánh sáng tự nhiên, view xanh ngát nhờ hàng cây cảnh trồng xung quanh bờ tường, giúp kích thích nhiều cảm hứng sáng tạo hơn.

Có thể thấy Barista Collective II đã thành công trong việc làm toát lên một vẻ xưa cũ vừa phải, thể hiện qua nét kiến trúc của vài chục năm về trước. Từ những góc tường cổ kính, sàn gạch bông, đệm hoa “con công”, đường dây điện trần, đồng bộ với phụ kiện đèn Trung thu truyền thống thủ công, chứ không xen lẫn nét hiện đại lạc quẻ.

Tầng 4 trên cùng là khoảng sân thượng, bàn ghế đơn giản nhưng cực kỳ thoáng mát và nhiều cây xanh, chờ tới mùa khô cuối năm ở Sài Gòn lên đây ngồi hiu hiu mát mẻ thì hết ý.

Ngoài những nét trên, Barista Collective II còn sở hữu một số điểm đặc biệt nho nhỏ khác mà vẫn gây được ấn tượng, chính là các góc decor ngẫu hứng như thế này:

Điểm cuối cùng mình muốn khen về không gian quán chính là khu toilet, được chăm chút rất thoáng, sạch và ngập bóng cây, không khác gì một khu vườn thu nhỏ. Mách nhỏ vậy thôi chứ mình không tiện chụp, vì rõ ràng chẳng ai muốn bị hiểu lầm đang chĩa ống kính vào khu vực riêng tư như vậy cả 😂

Dịch vụ

Barista Collective là thương hiệu bán specialty coffee, nhưng vẫn có thêm cả những lựa chọn phổ biến khác của cà phê Việt truyền thống, hoặc các loại trà, sinh tố, sữa chua. Nhiều công thức được hoàn thiện với những điểm nhấn riêng về nguyên liệu, không bị một màu như số đông.

Chi phí tại đây khá cao, dao động từ 65.000đ – 95.000đ/cốc. Thậm chí, đôi khi mức giá có thể tăng thêm chút nếu là đồ uống đặc biệt, chẳng hạn như công thức theo mùa (seasonal drink) Fluffy Lekima mà mình order.

Trong tất cả các quán mình từng đến, số lần mình thử gọi seasonal drink có lẽ chưa đếm đủ ngón của một bàn tay, vì mình thường ưu tiên hương vị ổn định của công thức gốc, không thích biến hóa quá nhiều. Thế nhưng, nhận thấy thành phần của Fluffy Lekima có cold brew (món tủ) nên lần này là ngoại lệ 😛

Mùi hương dịu nhẹ của nền cold brew, kết hợp thêm vị chua thanh của mứt việt quất, cùng chút ngọt ngậy từ lớp bọt sữa Lekima cho ra kết quả hài hòa miễn chê. Lekima còn có tên gọi khác là quả trứng gà, nên phần foam cũng có vị tương đồng với cà phê trứng, nhưng nhẹ nhàng và không sợ ngấy kiểu sữa đặc. Bên trong cốc còn thêm cả một phần ruột lekima để bạn nhâm nhi, rất bùi và vừa miệng, khỏi cần gọi cookie ăn kèm.

Số lượng nhân viên đông và cẩn thận, phục vụ nhanh, tư vấn order nhiệt tình. Nhạc trong quán bật đa dạng, có jazz và pop nhưng chỉ ở nhịp độ nhẹ nhàng vừa đủ, không xập xình quá lố. Wi-Fi nhanh, chia luồng phát sóng riêng cho máy tính và điện thoại để đảm bảo chất lượng luôn ổn định.

Về decor và nội thất, có lẽ còn tùy gu thưởng thức cá nhân đánh giá của mỗi người. Nhưng với những ưu điểm nổi trội về chất lượng đồ uống, Barista Collective chắc chắn là nơi mình sẽ quay lại mà không cần suy nghĩ. Điểm cần cân nhắc duy nhất tại đây chắc là… giá tiền, hơi cao nên sẽ khó tiếp cận những ai chưa sẵn sàng thử phân khúc đồ uống cao cấp và mang nhiều giá trị sáng tạo.